Nos parcours sur le Respect de la personne et développement professionnel

Le cours « Respect de la personne et développement professionnel » ne comporte pour l'instant qu'un seul parcours : celui sur la production éthique. Le marché réclame en effet de plus en plus des entreprises non seulement des méthodes de production durables, mais aussi une application effective de normes éthiques. Dans sa Charte, le COLEAD déclare souhaiter des entreprises citoyennes et engagées, responsables du bien-être de leurs travailleurs, soucieuses d'un développement économique et social à long terme. Il s'agit d'assurer des conditions de travail équitables et décentes pour les travailleurs et les petits producteurs de la chaîne d'approvisionnement.

Le cours présente pour débuter la diversité des stratégies d'accès aux marchés qui s'offrent à un manager. Le secteur agroalimentaire a en effet développé un panel de normes volontaires privées (NVP) relatives au mode de production, de fabrication et de distribution. Le cours présente celles-ci avec leurs caractéristiques principales. Il s'attardera plus spécialement sur les principales NVP dans le domaine de la qualité sanitaire des aliments, de l'environnement, de la production biologique, du développement durable et du commerce équitable.

Dans la seconde partie du cours, la notion de « responsabilité sociétale des entreprises » (RSE) et l'avantage concurrentiel d'un investissement dans la RSE ou dans la production éthique seront exposés. Certains outils méthodologiques pour évaluer la performance durable ou éthique (empreinte écologique, bilan carbone, indicateurs de développement) d'une entreprise seront détaillés. La dernière partie du cours concernera la commercialisation des produits et la façon dont le manager peut valoriser auprès de ses clients et des consommateurs ses efforts en matière de durabilité et d'éthique.

Le parcours sur la production éthique sera proposé en deux niveaux : le niveau intermédiaire vous permettra d'aborder le sujet, de comprendre les grands principes et fondements théoriques, sans entrer dans tous les détails de mise en œuvre. La réussite d'un test vous donnera accès au niveau avancé. Au niveau avancé, vous pourrez progresser dans la compréhension du sujet et aborder les aspects plus concrets et plus pratiques.

Cette thématique s'adresse à tous les managers et les cadres des entreprises ACP (« les opérateurs ») qui sont responsables des orientations stratégiques de leur entreprise, de la production (conventionnelle ou biologique) et de la commercialisation des produits. Ils sont notamment chargés de s'informer des exigences de leurs clients et de veiller à la profitabilité de l'entreprise, tout en veillant au respect des règles générales d'hygiène, à la sûreté de leurs procédés de production, de récolte et de conditionnement. Ils doivent améliorer la durabilité des processus mis en œuvre, veiller au respect des cahiers de charges (ex : sur la production éthique ou la RSE) et vérifier, grâce aux documents qui accompagnent leurs produits, la conformité et la traçabilité des lots qui sont mis sur le marché.

Définition de la cible : managers et cadres des entreprises chargés d'une responsabilité dont les enjeux sont la conformité aux exigences en matière d'éthique, de responsabilité sociétale (RSE) et de durabilité, sans négliger pour autant la conformité sanitaire des lots de produits (directeur d'exploitation ; chef de cultures ou responsable de production ; responsable de la qualité et traçabilité… selon l'organigramme de chaque entreprise).

Justification : les managers et les cadres sont responsables des orientations de l'entreprise et du choix des méthodes de production. Ils doivent veiller au choix et au respect des cahiers de charges exigés pour un accès au marché, sans négliger les exigences réglementaires en matière de sécurité sanitaire.

Compétences renforcées :

• Gérer les unités de production de façon à réaliser les exigences de productivité et de rendement, tout en prenant en compte l'évolution des exigences réglementaires et commerciales (notamment durabilité, production éthique et RSE)
• Assurer la continuité des opérations, la conformité de production aux normes d'hygiène et de qualité et la traçabilité
• Faire évoluer et améliorer constamment les moyens de production et la durabilité des pratiques
• Collecter et interpréter des données pour piloter l'entreprise, mesurer les écarts par rapport aux objectifs de durabilité assignés par la stratégie de l'entreprise et à la rentabilité de l'entreprise
• Organiser et animer une formation interne pour renforcer les compétences du personnel de production

Définition de la cible :

• Prestataires de services qui fournissent une assistance technique aux managers, aux cadres des entreprises pour mettre en place les exigences, voire une certification, dans le domaine de la production éthique, de la RSE et du développement professionnel (GRH)
• Prestataires de services qui interviennent comme formateurs et/ou formateurs de formateurs (FF) ou coachs auprès de ces personnes (formation, animation, coaching…) dans le domaine de la production éthique et de la RSE

Justification : fournir une assistance technique en disposant à la fois de compétences étendues dans le domaine de la production éthique, de la RSE, de la GRH, et de compétences pédagogiques complémentaires (coaching et communication) pour être capable d'animer une équipe autour d'un projet. Dispenser des formations (ou FF) nécessite la maîtrise de compétences techniques (ex : connaissance de la production éthique, de la RSE et de la norme ISO 26000) et pédagogiques (capacités de communication, d'animation de groupes, de coaching, d'évaluation des compétences…). Dans la logique du dispositif en cascade, des experts ACP formés dans le domaine pédagogique sont également nécessaires, par exemple pour renforcer en compétences de communication les cadres intermédiaires des entreprises, ou les responsables des services d'inspection pour la formation interne des inspecteurs (formation de formateurs, par exemple au moyen des « Animations Pédagogiques »).

Compétences renforcées :

• Connaître les exigences de la production éthique et de la responsabilité sociétale des entreprises (ex : connaître les 7 questions centrales de la norme ISO 26000)
• Élaborer un plan de mise en conformité d'une entreprise avec les objectifs de la production éthique et de la RSE
• Élaborer un plan de développement des compétences / plan de formation dans une entreprise
• Élaborer et/ou gérer un programme de formation dans le domaine de la production éthique et de la RSE
• Animer une « Formation de formateurs » (FF), coacher et évaluer les participants de la FF